Süt Örneklerinin Analize Hazırlanması
Synopsis
Süt kolay ulaşılabilir ve düşük maliyetli protein kaynakları arasındadır ve gıda endüstrisinde birçok farklı ürünün hammaddesi arasında yer alır. Süt ve ürünlerinin yaygın tüketimi ve endüstriyel kullanımından dolayı taklit, tağşiş riskleri sütün kalite kontrolüne yönelik analitik talebi arttırır. Böylece gıda güvenliğini ve bu ürünlerin izlenebilirliğini sağlamak için basit, sağlam, hızlı ve güvenilir analitik yöntemlere ihtiyaç duyulur. Analiz amaçlı süt örneklerinin toplanması ve laboratuvara ulaştırılmasında uyulacak kurallar ve güvenilir sonuçlar elde etmek için örneklerin hazırlanması aşamaları bu bölümde anlatılmıştır.
References
Soares S, Moraes LMB, Rocha FR, Virgilio A. Sample preparation and spectrometric methods for elemental analysis of milk and dairy products-A review. Journal of Food Composition and Analysis. 2023;115: 104942. doi: 10.1016/j.jfca.2022.104942
Metin M. Sütün yapısı ve özellikleri. Ege Üniversitesi Basımevi İzmir; 2014.
Samanidou VF, Karageorgou EG. An overview of the use of monoliths in sample preparation and analysis of milk. Journal of Separation Science; 2011;34(16‐17): 2013-2025. doi: 10.1002/jssc.201100101
Patil GB, Wani SP, Bafna PS, Bagul VS, Kalaskar MG, Mutha RE. Milk adulteration: From detection to health impact. Food and Humanity. 2024; 100339. doi: 10.1016/j.foohum.2024.100339
Koyubenbe N, Konca Y. İzmir ili Ödemiş ilçesi süt sanayiindeki gelişmeler üzerine bir araştırma. Hayvansal Üretim. 2006;47(1): 47-53.
Ahmed K, Abdellatif N. Quality control of milk in the dairy industry. World Journal of Dairy and Food Sciences. 2013;8(1): 18-26. doi: 10.5829/idosi.wjdfs.2013.8.1.1115
Upadhyay N, Goyal A, Kumar, A, Ghai DL, Singh R. Preservation of milk and milk products for analytical purposes. Food Reviews International, 2014;30(3): 203-224. doi: 10.1080/87559129.2014.913292
FSSAI. Manual of methods of analysis of foods. Food Safety and standards authority of India Ministry of Health and Family Welfare Government of India New Delhi. Lab. Manual 1 Milk and Milk Products. New Delhi: FDA Bhawan, Kotla Road; 2015.
Metin M. Sütün yapısı ve özellikleri. Ege Üniversitesi Basımevi İzmir; 2014.
Samanidou VF, Karageorgou EG. An overview of the use of monoliths in sample preparation and analysis of milk. Journal of Separation Science; 2011;34(16‐17): 2013-2025. doi: 10.1002/jssc.201100101
Patil GB, Wani SP, Bafna PS, Bagul VS, Kalaskar MG, Mutha RE. Milk adulteration: From detection to health impact. Food and Humanity. 2024; 100339. doi: 10.1016/j.foohum.2024.100339
Koyubenbe N, Konca Y. İzmir ili Ödemiş ilçesi süt sanayiindeki gelişmeler üzerine bir araştırma. Hayvansal Üretim. 2006;47(1): 47-53.
Ahmed K, Abdellatif N. Quality control of milk in the dairy industry. World Journal of Dairy and Food Sciences. 2013;8(1): 18-26. doi: 10.5829/idosi.wjdfs.2013.8.1.1115
Upadhyay N, Goyal A, Kumar, A, Ghai DL, Singh R. Preservation of milk and milk products for analytical purposes. Food Reviews International, 2014;30(3): 203-224. doi: 10.1080/87559129.2014.913292
FSSAI. Manual of methods of analysis of foods. Food Safety and standards authority of India Ministry of Health and Family Welfare Government of India New Delhi. Lab. Manual 1 Milk and Milk Products. New Delhi: FDA Bhawan, Kotla Road; 2015.
Volume
Pages
1-4
Published
January 17, 2025
Copyright (c) 2025 Academician Publishing Book Portal
