Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler

Chapters

• OHMİK Isıtma Tekniğinin Gıda Teknolojisi İçerisindeki Yeri ve Geleceği
  Ebru Aydın, Erkan Karacabey, Erdoğan Küçüköner, Gülcan Özkan
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.2922.c8901
• Gıda Sanayinde Vurgulu Elektrik Alan Uygulamaları
  Sencer Buzrul
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.2922.c8902
• Gıda Analizinde FTIR Spektroskopisinin Kullanımı
  Hande Baltacıoğlu, Katibe Sinem Coruk, Gözde Doğanay
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.2922.c8903
• Gıda Kalite Belirlemede Elektronik Burunlar ve Makine Öğrenmesi
  Mehmet Yetişen, Emre Yavuzer, Hasan Uslu
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.2922.c8904
• Balığın Tazelik Kalite Özelliklerini Değerlendirmede Bazı Yeni Teknikler
  Büşra Nur Gündoğan, Eda Alagöz, Cemalettin Sarıçoban
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.2922.c8905
• Deniz Ürünleri İşleme Teknolojisinde Yenilikçi Eğilimler
  Eda Alagöz, Büşra Nur Gündoğan, Cemalettin Sarıçoban
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.2922.c8906
• Et ve Et Ürünlerinde Ultrases Teknolojisi
  Ganime Beyzanur Var, Cem Okan Özer
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.2922.c8907
• Gıda Tasarımında Üç Boyutlu (3D) Baskı Uygulamaları
  Ezgi Demir Özer
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.2922.c8908
• Et Endüstrisine Güncel Alternatifler: Et Analogları ve Yapay Et
  Ali Samet Babaoğlu, Kübra Ünal
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.2922.c8909
• Modifiye Bitkisel Protein İzolatlarının Üretimi
  Hümeyra Çetin Babaoğlu
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.2922.c8910
• Yeni Nesil Probiyotiklerin Üretim ve Uygulamalarında Karşılaşılan Zorluklar ve Çözüm Yolları
  Talha Demirci
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.2922.c8911
• Bazı Geleneksel Türk Fermente Ürünleri ve Yenilikçi Yaklaşımlar
  Mehmet Yetişen, Hasan Tangüler
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.2922.c8912
• Nanoteknolojinin Gıda Ürünleri Üzerindeki Katkısı
  Mehmet Yetişen
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.2922.c8913