Tatlı ve Tuzlu Kurabiyeler
References
Arlı, M. Şanlıer, N. Küçükkömürler, S. Ersoy, Y., Yaman, M., Özgen, L., Seren, S. ve Gümüş, H. Yiyecek Üretimi I, İstanbul, Turan Ofset, 2002.
Atkınson Catherine, Joanna FARROW, Valerie BARRETT, Dünyanın En Güzel Kurabiyeleri, Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları, İstanbul, 2014.
Baysal, A. (2018). Beslenme. Ankara: Hatipoğlu Yayınları.
Bulduk, S. ve Bulduk, E. (2018). Gıda ve Personel Hijyeni. Ankara: Detay Yayıncılık.
Doğan, H. (2017). Adım Adım Hamur İşleri. İstanbul: Alfa Yayıncılık.
Eryılmaz Cılızoğlu Leman, Pasta Bisküvi Hazırlama Teknikleri ve Çeşitleri, Remzi Kitabevi, İstanbul, 2010.
Gıda. (2023). Erişim Adresi: https://acikders.ankara.edu.tr/pluginfile.php/68639/mod_resource/content/0/G%C4%B1dalardaki%20%20Toksik%20maddelere%20I.pdf, Erişim Tarihi: 23.01.2023
Gısslen, W. (2019). Profesyonel Aşçılık. Ankara: Nobel Yaşam (8. Basımdan Çeviri).
MEB (2018). “Bisküvi ve Kurabiyeler” (Yiyecek İçecek Hizmetleri içinden), Ankara
MEB (2012). “Kıyılarak Hazırlanan Hamurlar” (Aile ve Tüketici Hizmetleri içinden), Ankara
Önay, H. Mil, B. Yıldız, E. Doğan, M. Ünlü, D. Durlu Özkaya, F. “ Temel Mutfak Teknikleri” Anadolu Üniversitesi Açık öğretim Fakültesi Yayını. 2018.
Turkan, C. (2003). Mutfak Teknolojisi. İstanbul: UBF FOODSOLİTİON.
Atkınson Catherine, Joanna FARROW, Valerie BARRETT, Dünyanın En Güzel Kurabiyeleri, Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları, İstanbul, 2014.
Baysal, A. (2018). Beslenme. Ankara: Hatipoğlu Yayınları.
Bulduk, S. ve Bulduk, E. (2018). Gıda ve Personel Hijyeni. Ankara: Detay Yayıncılık.
Doğan, H. (2017). Adım Adım Hamur İşleri. İstanbul: Alfa Yayıncılık.
Eryılmaz Cılızoğlu Leman, Pasta Bisküvi Hazırlama Teknikleri ve Çeşitleri, Remzi Kitabevi, İstanbul, 2010.
Gıda. (2023). Erişim Adresi: https://acikders.ankara.edu.tr/pluginfile.php/68639/mod_resource/content/0/G%C4%B1dalardaki%20%20Toksik%20maddelere%20I.pdf, Erişim Tarihi: 23.01.2023
Gısslen, W. (2019). Profesyonel Aşçılık. Ankara: Nobel Yaşam (8. Basımdan Çeviri).
MEB (2018). “Bisküvi ve Kurabiyeler” (Yiyecek İçecek Hizmetleri içinden), Ankara
MEB (2012). “Kıyılarak Hazırlanan Hamurlar” (Aile ve Tüketici Hizmetleri içinden), Ankara
Önay, H. Mil, B. Yıldız, E. Doğan, M. Ünlü, D. Durlu Özkaya, F. “ Temel Mutfak Teknikleri” Anadolu Üniversitesi Açık öğretim Fakültesi Yayını. 2018.
Turkan, C. (2003). Mutfak Teknolojisi. İstanbul: UBF FOODSOLİTİON.
Volume
Pages
201-218
Published
August 11, 2023
Copyright (c) 2023 Academician Book Portal
License
LicenseHow to Cite
1.
Polat E. Tatlı ve Tuzlu Kurabiyeler. In: Koç H, editor. Tatlı ve Pastacılık [Internet]. Türkiye: Academician Publishing Book DOI Portal; 2023 [cited 2026 Jul. 15]. pp. 201-18. Available from: https://www.omp35.books.akademisyen.net/index.php/akya/catalog/book/2655/chapter/10313
