Kara, Recep, vd. “Fermente Ürünlerde Gıda Güvenliği”. Gıda Güvenliği, kitap editörü Birol Kılıç vd., editör Halil Yalçın, Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, 2024, ss. 103-18, https://doi.org/10.37609/akya.2914.c8978.