A. Bayraktar, “Gıda Fermantasyonlarındaki Mikrobiyal Floranın Araştırılmasına Yönelik Nükleik Asit Bazlı Yaklaşımlar”, içinde Biyosistem Mühendisliği V, H. Değirmenci, A. Atılgan, ve B. Saltuk, Ed. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, 2024, ss. 47–72. doi: 10.37609/akya.2920.c9133.