A. Bekar ve İ. Avcu, “Pastacılıkta Kullanılan Ham Maddeler ve Yarı Mamul Maddeler”, içinde Tatlı ve Pastacılık, H. Koç, Ed. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, 2023, ss. 83–96. doi: 10.37609/akya.2655.c10306.