G. Şallı, “Pastanelerde Depolama ve Üretim Alanları”, içinde Tatlı ve Pastacılık, H. Koç, Ed. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, 2023, ss. 69–82. doi: 10.37609/akya.2655.c10305.