Y. Şen, “Pastane Üretiminde Kullanılan Ekipman ve Araçlar”, içinde Tatlı ve Pastacılık, H. Koç, Ed. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, 2023, ss. 17–42. doi: 10.37609/akya.2655.c10302.