Kara, R., Gürler, Z. ve Asma, S.T. (2024) “Fermente Ürünlerde Gıda Güvenliği”, içinde Kılıç, B. vd., Gıda Güvenliği. Editör H. Yalçın. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, ss. 103–118. doi:10.37609/akya.2914.c8978.