Polat, E. (2023) “Mayalandırılarak Hazırlanan Hamurlar”, içinde Karacabey, F. A. vd., Tatlı ve Pastacılık. Editör H. Koç. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, ss. 181–200. doi:10.37609/akya.2655.c10312.