Kara, R.; Gürler, Z.; Asma, S. T. Fermente Ürünlerde Gıda Güvenliği. Içinde Gıda Güvenliği; Yalçın, H., Ed.; Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı: Türkiye, 2024; ss. 103-118. https://doi.org/10.37609/akya.2914.c8978.