Özkan Önem, E. Dekor Hamurları ve Kremaları. Içinde Tatlı ve Pastacılık; Koç, H., Ed.; Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı: Türkiye, 2023; ss. 339-358. https://doi.org/10.37609/akya.2655.c10320.