Bekar, A.; Avcu, İ. Pastacılıkta Kullanılan Ham Maddeler ve Yarı Mamul Maddeler. Içinde Tatlı ve Pastacılık; Koç, H., Ed.; Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı: Türkiye, 2023; ss. 83-96. https://doi.org/10.37609/akya.2655.c10306.