Bayraktar, A. 2024. Gıda Fermantasyonlarındaki Mikrobiyal Floranın Araştırılmasına Yönelik Nükleik Asit Bazlı Yaklaşımlar. Biyosistem Mühendisliği V. H. Değirmenci vd., ed. Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı. 47–72.