Yetişen M, Tangüler H. Bazı Geleneksel Türk Fermente Ürünleri ve Yenilikçi Yaklaşımlar. In: Baltacıoğlu C, editor. Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler [Internet]. Türkiye: Academician Publishing Book DOI Portal; 2024 [cited 2026 Jul. 14]. pp. 211-36. Available from: https://www.omp35.books.akademisyen.net/index.php/akya/catalog/book/2922/chapter/8912