Yetişen, Mehmet, and Hasan Tangüler. “Bazı Geleneksel Türk Fermente Ürünleri Ve Yenilikçi Yaklaşımlar”. In Gıda İşleme Ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler, edited by Cem Baltacıoğlu, Ebru Aydın, Erkan Karacabey, Erdoğan Küçüköner, Gülcan Özkan, Sencer Buzrul, Hande Baltacıoğlu, Katibe Sinem Coruk, et al., 211–236. Türkiye: Academician Publishing Book DOI Portal, 2024. Accessed July 14, 2026. https://www.omp35.books.akademisyen.net/index.php/akya/catalog/book/2922/chapter/8912.