Bayraktar, Aytül. “Gıda Fermantasyonlarındaki Mikrobiyal Floranın Araştırılmasına Yönelik Nükleik Asit Bazlı Yaklaşımlar”. Biyosistem Mühendisliği V, by Aslı Giray et al., edited by Hasan Değirmenci et al., Academician Publishing Book DOI Portal, 2024, pp. 47-72, https://doi.org/10.37609/akya.2920.c9133.