A. Bayraktar, “Gıda Fermantasyonlarındaki Mikrobiyal Floranın Araştırılmasına Yönelik Nükleik Asit Bazlı Yaklaşımlar”, in Biyosistem Mühendisliği V, H. Değirmenci, A. Atılgan, and B. Saltuk, Eds. Türkiye: Academician Publishing Book DOI Portal, 2024, pp. 47–72. doi: 10.37609/akya.2920.c9133.