Yetişen, M. and Tangüler, H. (2024) “Bazı Geleneksel Türk Fermente Ürünleri ve Yenilikçi Yaklaşımlar”, in Aydın, E. et al., Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler. Edited by C. Baltacıoğlu. Türkiye: Academician Publishing Book DOI Portal, pp. 211–236. doi:10.37609/akya.2922.c8912.