Bayraktar A. Gıda Fermantasyonlarındaki Mikrobiyal Floranın Araştırılmasına Yönelik Nükleik Asit Bazlı Yaklaşımlar. In: Değirmenci H, Atılgan A, Saltuk B, eds. Biyosistem Mühendisliği V. Academician Publishing Book DOI Portal; 2024:47-72. doi:10.37609/akya.2920.c9133