Yetişen, M.; Tangüler, H. Bazı Geleneksel Türk Fermente Ürünleri Ve Yenilikçi Yaklaşımlar. In Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler; Baltacıoğlu, C., Ed.; Academician Publishing Book DOI Portal: Türkiye, 2024; pp. 211-236. https://doi.org/10.37609/akya.2922.c8912.