Yetişen, M. and Tangüler, H. 2024. Bazı Geleneksel Türk Fermente Ürünleri ve Yenilikçi Yaklaşımlar. Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler. C. Baltacıoğlu, ed. Academician Publishing Book DOI Portal. 211–236.